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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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软糯醇香的肉粽子
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; X3 O9 j" B" r/ k. ^+ i主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) . ?( S& a6 {3 T6 X2 o
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! r( ]) z( a4 q* V. O9 l( ?调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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$ u. ^* F- d( M) n" C* }9 \厨具 ：蒸锅. ]) L6 y, X6 \* l
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* l* U- p8 W, x$ I1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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- Y3 Z% U# m" d8 t( i3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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# }9 V: {1 p* F, q$ t( K( T5 X4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水5 J+ ?7 ]' k6 Y( Z9 c7 C
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油! t K& z) v/ W/ o; N' b f
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，- a" ^2 t' [2 |. n) L
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7.两片粽子叶重叠，
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4 r: Q- \ |) @& s5 ]8.卷成圆锥形
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! S5 o* C; e# D$ W8 T( d3 U9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊+ |5 o3 p4 I1 e
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" [$ H6 K2 |% Q2 f1 O, {7 x10.最后放满糯米。压一下，
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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12. 包好的粽子
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的- u3 p e& ?) g0 @% D' u2 f
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14.煮好的粽子，一大锅哦( r, p9 Z1 J3 A* y8 {7 Y: r
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3 y4 D$ f4 E/ o* M15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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' M- ^ i, s, ]7 B! a$ H, }5 @16.美味可口软糯的粽子出炉了。: x. B" i: L5 `7 q* G/ S& P
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发表于 2015-6-16 04:43
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