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南瓜馅饼(PumpkinPie)

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左拾遗(从八品上)

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发表于 2006-7-2 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
专业厨师上次贴了一个他做的 ,我今天又发现一个新的,补充补充:) 2 r1 ?  n; E& Z1 d1 C4 R  \" R3 A

- E4 w5 m* P0 x* b南瓜馅饼(PumpkinPie)! M; f7 J. n& u7 N/ Y
---------------
, U. s7 r# l2 F( Y- ?2 q
( X8 N; {8 Z& b& v; t% x7 }/ C1 W
  用料:
; ^, a! ?: r! T) I. B6 o7 F  ~  9英寸的未烤制的Pieshell(馅饼面托)一个。/ }2 j0 O& c3 R
  两个鸡蛋,打碎划匀。; r0 I) @% j+ {! I
  16盎司煮好的又粉又甜的南瓜肉。
% k8 E5 [- i: H) m# O  一杯(约八盎司)红糖。/ k/ q* w3 R9 I2 ^0 d, V3 ?
  一茶匙半Cinnamon(香料)。
0 s& y4 R8 F4 F  半茶匙盐。
1 w% Q( [$ W) z, ~% j  两勺化奶油或人造奶油。
1 j3 M* n  b* Y( u: {2 c  一杯脱脂乳。5 M6 Y5 O, |5 @' T
  一茶匙香草液。1 i. u8 Z% x" r
  半茶匙Nutmeg(肉蔻粉末)。
3 m7 F: ~5 y+ F, K  做法:
$ ]( G/ R& k5 l7 x, o5 V# g  q2 [; U2 a  烤箱开至华氏425度,把所有材料在一个大盆里搅拌匀称,将拌好的材料倒入烤盘上的馅饼面托,将烤盘放进烤箱烤制15分钟,烤箱温度调低至华氏350度,继续烤45分钟,或者把小刀插进饼中心后取出,刀上没有粘连物。把饼从烤箱取出略凉一会,即可切开食用。
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