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南瓜馅饼(PumpkinPie)

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左拾遗(从八品上)

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2006-3-23
发表于 2006-7-2 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
专业厨师上次贴了一个他做的 ,我今天又发现一个新的,补充补充:)
8 Z5 G& ]; ?( H, x" D0 ]: J5 p2 l  ?& K+ F$ _, \( a4 t6 k
南瓜馅饼(PumpkinPie)
6 `2 e6 x  R4 r/ _---------------7 ]* R, e/ u: ^1 S
- n: \6 J3 r4 n, K2 {5 S/ h, O

# d1 t5 J; E# h4 |" G& s# Q  用料:3 T6 s0 T% t5 J8 q2 V9 U) N- `3 u
  9英寸的未烤制的Pieshell(馅饼面托)一个。; g1 g2 C2 C. ^2 p0 G# z2 \
  两个鸡蛋,打碎划匀。
: _5 b: ^8 u7 e  16盎司煮好的又粉又甜的南瓜肉。3 k0 E" b% X3 _4 W+ d( A! {
  一杯(约八盎司)红糖。! [. f! V  k4 T8 x" J+ }
  一茶匙半Cinnamon(香料)。
9 X3 W* Z  K/ y# K  半茶匙盐。
' Q, P( ^8 U$ r5 t1 V. \4 C; k  两勺化奶油或人造奶油。
2 z# x* Y2 e. U% X  一杯脱脂乳。: ^, c  k: t5 A' B8 B9 n
  一茶匙香草液。
& z' ~$ W* l9 w" F: C5 p  半茶匙Nutmeg(肉蔻粉末)。) V+ X: {- i( Z  @4 y4 i. @! L
  做法:
  _" x2 \+ D! c4 Q: u  烤箱开至华氏425度,把所有材料在一个大盆里搅拌匀称,将拌好的材料倒入烤盘上的馅饼面托,将烤盘放进烤箱烤制15分钟,烤箱温度调低至华氏350度,继续烤45分钟,或者把小刀插进饼中心后取出,刀上没有粘连物。把饼从烤箱取出略凉一会,即可切开食用。
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