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南瓜馅饼(PumpkinPie)

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左拾遗(从八品上)

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2006-3-23
发表于 2006-7-2 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
专业厨师上次贴了一个他做的 ,我今天又发现一个新的,补充补充:)
+ c! s8 G$ c" n; E6 ~" T) z) y( X: C7 U1 n! @/ @
南瓜馅饼(PumpkinPie)
" L( T( P+ H. \---------------: i& I1 ]" Y4 Y: u5 B) O

1 q; M$ e# P% x& o8 C2 p
) i  \! m! T$ q* h7 P  用料:/ |: Q% \* j1 P: A) s- Q
  9英寸的未烤制的Pieshell(馅饼面托)一个。
* i$ q# K) b! z* S1 U4 n  两个鸡蛋,打碎划匀。4 }+ r2 V' G. v: k9 d9 X9 l
  16盎司煮好的又粉又甜的南瓜肉。0 d! V- [* a0 v0 u+ X" b# e$ G) f+ G
  一杯(约八盎司)红糖。" e) L' I& J# H: y; A1 W( o1 |
  一茶匙半Cinnamon(香料)。/ Y3 W9 [* w; `8 a9 _* R/ O
  半茶匙盐。" {2 T" F* Y9 T3 l8 @7 O
  两勺化奶油或人造奶油。2 C1 e+ {5 j4 v7 T' T4 R, e
  一杯脱脂乳。
- u! D9 E& k9 o* \% S* r! C9 X1 C  一茶匙香草液。
- f  c5 G0 |, t3 M" m  半茶匙Nutmeg(肉蔻粉末)。5 T2 u1 ?% {5 J" U: Y
  做法:( {/ Z; b) u5 }) B
  烤箱开至华氏425度,把所有材料在一个大盆里搅拌匀称,将拌好的材料倒入烤盘上的馅饼面托,将烤盘放进烤箱烤制15分钟,烤箱温度调低至华氏350度,继续烤45分钟,或者把小刀插进饼中心后取出,刀上没有粘连物。把饼从烤箱取出略凉一会,即可切开食用。
天道酬勤
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