中级会员
儒林郎(正九品上)
- 积分
- 260
- 威望
- 76 点
- 资产
- 6088 金币
- 注册时间
- 2006-4-6
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方子：(8寸)
1 N' T# L6 l+ @0 c, {5 f200g cream cheese 室温" M( x5 V: E, v
(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)6 a; P* C( f0 K6 e
50ml milk
2 N9 v9 m' W: k, e7 \$ R3 eggs4 U( `% u! O/ G# P; ?1 x+ a1 j$ \
40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)
% m. ^% |5 S8 s0 ?& q% n0 }30g cornstarch
: Q+ S- z) h1 c- v- B8 s1T +1t lemon juice
* l' G0 m0 E) q- H" g) u' I, \* v1/2 t 塔塔粉 4 Q2 i* P* o. C9 h7 q$ V' A
2 b+ b8 r( R( E1 ?
融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀; P& |, t- T! R/ c
预热烤箱350F3 {& L# p' _8 O/ g: y
蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡4 P( _& N4 ~* T x0 V+ ]
舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.. _6 Y B* l. U9 L3 j
350F 水浴烤40分钟.
E2 r V+ l+ ^* O( S8 E% d6 C9 l3 l/ B0 S* W3 | f( P
出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
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狗仔卡
发表于 2006-8-29 20:45
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