论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-11-3 12:17 编辑 : D- g0 t9 Q. } `, i+ D5 v
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之前发过一个类似的帖子，大家好像反应不错，看来是道人人爱吃的菜，呵呵。但配方有些改进，这个是从真棒子那学来的，应该最正宗，哈哈～这次不做回复查看了，大家共享了！
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材料：: k( K1 C8 h9 v
猪颈骨（亚洲超市2块钱一大袋子）- P4 @; ]7 j% T+ K+ f; c
韩国泡菜（现在自己会做泡菜了，用自己做的泡菜做猪骨汤，味道太鲜美了）8 V, ~! v& J$ ^; [" N
青葱) b8 H7 b" v5 ?
姜6 |. v# ^8 a& q2 \
鲜蒜: T, W { g6 s7 j s! X
洋葱- `# D& l7 _$ R; c2 E
冬菇
" t$ M7 e% _: M2 |' ?小鱼干dried anchovies（正宗的韩餐，基本上用石锅的菜，好像都要放dried anchovies，你还别说，小小的鱼干，让汤汁变的更鲜美了哦）/ o4 R w, H% [, t& T# X3 a: K
韩式甜辣酱7 y5 d6 D# Q9 e" e
韩式大酱
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做法：
+ T8 ^( V* ~! Z8 N- A把新鲜的猪骨泡在冷水了大概一个小时左右，冲洗干净（这样为了充分的把多余的血水泡掉）" B' f6 j5 e) X$ L; R8 o' Z
放入煮锅了，注入足够量的冷水煮沸大概5分钟后，倒掉脏水，把猪骨一块块在冷水下冲洗干净（这时候最好把煮锅也刷洗干净，这样煲出来的汤才比较干净）
, \* c+ {3 M9 S9 n0 {% u# h) {把煮熟的干净猪骨放入洗干净的煮锅里，放入青葱段，姜去皮切块，洋葱块，蒜拍碎，一大勺甜辣酱，一大勺大酱，然后放入泡菜和少许的泡菜汁，冬菇少许几个，小鱼干（小鱼干，和姜蒜最好放在一个过滤网里，最后煲好后直接拿出来扔掉就可以了）. y d& G7 \: f; k
注入刚刚可以莫过所有食材的水量就可以，太多水汤会不浓哦。
9 I6 E1 S6 J0 q2 q# J8 f+ C: D我用的是闷烧锅，直接放在火上煮沸，放入闷烧锅里，隔天就可以吃了0 x# h3 _2 j7 S+ J" Q- a
放一些在石锅里，加些金针菇，鲜泡菜，土豆块，豆芽，西葫芦之类的煮一小会，配上白米饭就是一顿餐了！剩下的放入保鲜盒入冰箱，又是方便快捷的一道菜！. K! r0 w5 {2 l4 q
普通煮锅要煮沸后，转中小火3小时左右，或者用电饭锅的慢煮功能也可以，时间要根据实际情况来调整，一定要煮到肉脱骨才好吃哦！ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-3 13:15
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