答应了别人的事就要做，兼介绍米酒的做法

ccue

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昨天去兴业超市买酒曲（做米酒的药丸），问了三个人，两个说不知道，还有一个是负责上货的，看上去像个小头目，一个劲地抱歉说是卖完了。我问如果上货会在那个架子上，以便下次来买。他指给我看蔬菜旁边的架子，还说应该做牌子的，现在工人都回家过年去了等等。他很热情，我很满意。等我转到那个架子下，不难发现架子上就有！而且还有两种，虽然外包装不同，价格略有不同，但里面的小包装完全一样。 接下来的问题事，一个包装里面有十小包，一小包里面有两个药丸，每次只需要用半个，这一包老张三年也用不完，包装上说明有效期只有一年半。虽然一大包也就三、四块钱，但要我用一半丢一半，这样的事不能干。又不想为这点东西再跑另一家店，于是跟服务台的MM商量能不能拆开卖？这位年纪不小的南方MM，居然不知道这药丸是做什么用的。老张即时发扬好为人师传统，耐心讲解用途与米酒制作方法，直说得这MM心动要回家一试，才开恩拆零卖，还不忘强调，让我转告朋友，如果想买小包装的酒药丸就去服务台问问。我当时满口答应下来，今天想起来在这里说一声会有更多人知道，所以就有了这个帖子。生意就是这样，与人方便，与己方便，生意兴隆，大家满意。

为了避免单作广告的嫌疑，这里就顺便介绍一下米酒的做法：

/ r8 _5 ?; J6 _7 w$ I（1）糯米3杯（电饭锅用的杯子）加不到3杯线的水，目的是尽量煮硬点，糯米不吃水。
8 F& ?/ ^' C/ r/ d' _$ H（2）煮好后用冷水冲，把米饭冲散，用筛子把水虑掉。
（3）半个药丸碾碎，伴入糯米饭中。
（4）将伴有药丸的糯米饭放入一个玻璃合中，压紧，中间留个洞，用来观察出酒的。
3 |2 Q) M9 C' F/ d2 A  ^8 [9 U0 W（5）放在18到20度的室温中，温度太低出酒慢，太高出来的酒苦。
0 {0 F8 y! G; t  c7 Z（6）两到三天后观察，如果中间的洞里出酒了，加少量冷水，约四分之一杯。
. l) ~$ v/ d& d/ q  C. N（7）第二天和第三天再分别加同样的水
（8）再过一、两天，飘着酒香的甜米酒就做成了
: x* h- E9 I. i7 W3 [7 b3 ^（9）米酒可以直接食用，也可以加鸡蛋，红枣，汤圆一起煮食
（10）米酒性温，滋补养颜，男女老幼均可食用。小孩注意别吃多了，会醉的。
: P( ^# m( U; P2 m+ I3 P另，一次别作太多，做好要尽快吃完，或放入冰箱保存。因为放久了会继续发效，甜味会降低，酒味加重，并伴有苦味。

BennyShen

说得我都想做了~

20072007

我是用要药粉做的，一次做一大瓶，比超市卖的要甜

lengie

不稀奇，我经常作；只是不知道xingye居然也有酒药卖，不错；看来货品越来越全了

# H; O, @% b4 L. K4 m/ w我的酒药还是国内带来的，放了几年一样作，没事的

cheer~up

前年买的两包酒药，至今都没做呢。 用zip袋子封在LOCK盒里放冰箱了。
& j3 N% O4 Y- c6 i6 v
不知道能用啥做，打算把个大果酱瓶子倒空刷干净，不知道能成不

! x0 ^3 r4 J% {/ e& O) |房间温度太高，23度，看来只能放冰箱了。

ccue

前年买的两包酒药，至今都没做呢。 用zip袋子封在LOCK盒里放冰箱了。

4 \: v, m5 X; N: ]不知道能用啥做，打算把个大果 ...
) @2 u' d0 a+ H) B9 ~cheer~up 发表于 2011-2-13 23:58

3 j3 o. X1 _/ A4 J0 B

, d! X/ J5 ^4 {1 O    不能放冰箱里发效，温度太低不出酒。做好后如果一时吃不完可以放冰箱，或煮熟存放，否则继续发效就会甜味降低，苦味增加。

cheer~up

多谢楼主指点，以后有问题还要来讨教啊

20072007

回复 8# cheer~up
/ n1 e5 A) D/ t% k' M

    我是放在暖气旁发酵的，温度越高越好，一天基本就可以了。