葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

! ^+ c5 P! K! \: S% J$ h; s/ A3 c所需食材：
0 j/ |- n1 J5 k, T2 ]中筋面粉220克
  J% _' |3 h6 g  ]: R8 S玉米淀粉30克
! E0 [' J$ G; Z酵母1.5克
温水135克
细砂糖1克
玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
; P. v- H& i. O/ S盐、食用小苏打
# E0 Z" b, P6 J) x" n( s. }% D

# \1 p5 h) ]5 ^' P. F发酵前：
0 L# ]4 i. c+ q9 X, O
  n& m/ }3 r0 {) p2 d% ?, V发酵后：

年轻没有失败

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