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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”7 t2 b, P0 a/ P m
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/ U$ l) C# T1 f5 Y4 d1 Q- f2 x3 g软糯醇香的肉粽子
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) W% J4 \! j, A0 a1 T |9 O
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) b& V/ o V* J( D' e: C: z调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) 0 Q( w! r) A# C
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厨具 ：蒸锅* P; S8 H: l1 x+ h
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，: v6 \" ~2 [. ] c$ r
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8 f% i! C( w) {) @2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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! P, R& y0 m) T7 x! |( D% O" b! j6 a3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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, h7 i) ^/ z; m3 X$ a" b5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油% r( e3 K9 g; O7 [. a, V
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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3 r: o9 o+ w2 d4 o# H7.两片粽子叶重叠，3 M7 ^& B2 {6 |# `) {7 O5 T0 ?
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1 ]. N" G ^8 L$ r2 s8.卷成圆锥形& e3 W: n; ~. h8 i# `
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6 K' `& a# _5 j% N7 D! {( E9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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4 K5 R' G, ?- @) ]% M/ B" \10.最后放满糯米。压一下，( d. h# _# e2 C- F- y
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4 c$ s d/ P" w; F11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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12. 包好的粽子
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8 v- @& K) _8 u. i13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的; V; U6 i8 {( S& z- [
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14.煮好的粽子，一大锅哦' b6 q4 ]# f1 |" T) g& Y- l
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$ r; E; v% |+ A" e9 d" p15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。3 ?& _3 G; v& n# l
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
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