葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
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; y5 [# m1 _! }" F5 A6 w: S9 R所需食材：
/ I" I- G8 B1 M' F- @' |% s, t中筋面粉220克
玉米淀粉30克
酵母1.5克
3 k; U0 |4 }! d( b" N7 R温水135克
! i4 n, M) o* x2 E& h' l' Z细砂糖1克
+ |8 K0 w# E/ U/ g' W, R5 t玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
5 I- `' J4 A& V5 o4 Z) K' a# x& m盐、食用小苏打


发酵前：
1 P# w4 p9 ]5 @
$ T/ @$ I% E! ~* B) R发酵后：
# D: L: x' P5 E6 ~9 Q
9 C9 t8 A  P2 o* A

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