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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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7 t* e8 C7 ~$ c3 V7 w软糯醇香的肉粽子6 k" B, j- L: p7 d7 R, ]- W
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) m. b7 m$ n- F' c4 {0 u, P主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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, U+ r! G8 ~' M8 _) J! S, T1 ?调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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- N, v+ c* m& E2 [4 ?% _' J厨具 ：蒸锅! u1 I7 z1 m; Q# M D Z3 R( ]3 S
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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6 K4 Y( \; a& _! V w) v) q2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，* _1 D* Y* a* s" `* C
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. u1 _/ f8 M, g% |; ]3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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]0 A) P$ t1 W' m2 A4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水2 A, Z# L/ c9 j! b$ r+ L
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油! i2 f- e A5 ~ m) Y) I0 { ?
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，, W/ | T$ q# H- e' [
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7.两片粽子叶重叠，! R) x" _4 v" Z
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8.卷成圆锥形/ B u& K' A N$ M
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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10.最后放满糯米。压一下，1 E* v1 a* ], b4 [% t3 F
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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' U, T; A* E$ w5 c8 U1 \12. 包好的粽子
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的* P% b6 H8 [. d3 q. ~
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14.煮好的粽子，一大锅哦" {, {, R) Q, g5 h& @
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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0 C/ u7 I+ {! {5 N' g4 B16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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发表于 2015-6-16 04:43
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