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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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' H7 Q5 e& B. U- G# d, T3 m软糯醇香的肉粽子
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* e! Y! E: w: b$ f$ @+ N8 `主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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# Q$ }% r: c- T+ J; Z调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) - Y8 m) c8 W, O3 h
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厨具 ：蒸锅
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% q. H0 y4 Z- G5 v1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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, f0 W6 P# `: [7 P7 z! X: w
# k; S$ P4 G3 C* s2 F' W* p2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，0 u. E q& N o# r# F
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7 V7 U; t6 z4 |) ^3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水) o) |0 ?6 K! L) I) B5 c
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) j) J1 a" `; B% E. w1 I5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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! O! a* ]) s) H6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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7.两片粽子叶重叠，
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8.卷成圆锥形( m$ R! q5 v! E4 n+ u
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊" b5 ]+ p9 [9 O; Q
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4 O4 Y1 o5 @0 O7 s. ^& H d. m10.最后放满糯米。压一下，' [/ A$ L5 v+ {
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1 Z. R) I7 J, _11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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9 x+ K& a5 I' }! G# E" t4 c) G' \1 I12. 包好的粽子+ Y, N8 o: D# P% ~5 w
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. J0 D ^) p6 g% n3 W* J13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的: S9 n( M" U" Z j! ]* T
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14.煮好的粽子，一大锅哦( y7 w2 [/ H: M2 e
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" z- m: Q& X2 U& C9 i5 u/ n15.煮出来的粽子清香扑鼻，& |- K( V: a- s9 z
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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发表于 2015-6-16 04:43
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