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本帖最后由 cheer~up 于 2010-7-18 22:19 编辑
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3 k, c0 i; e7 T% }+ q( e回复 7# x31m5 6 s: G5 c( O2 o0 r
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8 U0 Q3 V1 m% o 这个说法好像有点问题。好像特氟龙涂层是在达到一定温度时，里面的有害物质就会分解、泄露到菜里面。6 P4 J- w. W9 w7 n- y
所以说，刮掉的涂层无毒，高温下的涂层有毒，无论是否出现脱漏。0 c& i8 _7 U4 D" F9 S0 Q
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如果涂层完全掉了，下面是铁锅，就无毒了。但不粘锅多数非常轻巧，质地也比较厚，所以手掂量一下，根据重量也可以判断出是铝锅了。一旦涂层掉了，下面的铝就有可能会渗透到菜里面，尤其是遇到酸的时候，更容易泄露。
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有毒的是涂层本身，不是下面的锅子。2 p4 ^/ W, Y. r8 n( {
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所有不沾涂层都是有毒的，无论是什么锅王都是有毒的。
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2 q' d | e) E" q转帖：
! X, s+ r) Q3 t8 D" |7 t特氟隆(Teflon)，原是杜邦公司对其研发的所有碳氢树脂的总称(市面上常见为杜邦注册的“特富龙”)，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种共聚物；由于其独特优异的耐热(180℃~260℃)、耐低温(—200℃)、自润滑性及化学稳定性能等，而被称为“拒腐蚀、永不粘的特氟隆”。它带给我们的便利，最常见的就是不粘锅的使用。% t! y0 J6 K; A5 f8 }5 S' o
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特氟隆是一种氟化物质，其中的氟涂料开始分解的温度需要在摄氏450度以上，而家用锅是不太可能达到这个温度的。油冒烟的温度一般也就是在摄氏150度左右；如果达到摄氏200度以上，菜就会被烧焦、烧糊。涂层可以经受摄氏260度以上的温度，到达450度才开始分解，这两个温度都己远高于日常煎炒烹炸的使用温度。所以，在正常使用不粘锅炒菜煮食的过程中，是不会对健康有害的。当然，如果不粘锅所用的材料并不是合格的特氟隆，安全性就难说。然而，无论用哪一种锅炒菜时用猛火，或把食油烧得太热，都会从油烟中释放出致癌的有毒气体。因此，避免用过高温度，防止烟气四冒。还要保证通风足够，才最重要。
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9 F) C) h. Q- ]另外，如果不小心吃下刮落的涂层碎粒，它对人体也是无害的。因为涂层是惰性的和无毒的；或者吸入由过度加热后的涂层产生的气体可能引起的暂时性类似感冒的症状，只要是能够保证是在正常通风和正确的烹饪方法之下，这种情况是可以避免的，并且不容易对人体产生长期的健康影响。: P8 K$ d5 ^* [! ]3 D& s/ Q
( Z- u+ b5 `" L3 i S3 ?( c另一则：' v G7 I; }; m2 P
; W3 O% m6 e( m1 r6 [; w- J《华尔街日报》昨日报道称，一个独立审查小组发现，杜邦公司用于生产畅销不粘锅材料特富龙(Teflon)的一种化学物质———全氟辛酸铵(PFOA)，有可能是导致人体癌变的一个因素，对人体健康的危害风险超过美国环境保护署在早些时候发表的一份报告中估计的程度。在那份报告中，研究仅仅表明接触全氟辛酸铵能够导致老鼠癌变 |
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狗仔卡
发表于 2010-7-17 00:22
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2010-7-17 07:35
楼主
发表于 2010-7-18 17:30
