莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

5 Z0 m, ~# f2 b" L; x　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

( P, q. a$ Y3 J% Q1 z　　藕吃几孔的？
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　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
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  e/ @) z0 A0 d, r) O. P　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
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　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。
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　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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7 g+ K8 I3 ^9 O3 G8 S; t　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
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　　-花生莲藕猪骨汤-
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' U; \7 |" [1 C0 Y! A　　用料

% C6 a* B; M4 e- E+ I- g" M　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片
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; F8 Q! b8 ]3 }' [( G7 ]0 U　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量
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4 V7 q5 i" f6 f/ J　　做法

　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。
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6 p9 |0 ?1 o1 `& b6 B  ^1 e　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。

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/ @; G1 h1 |/ P6 F( T3 o　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。
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　　4.把所有食材放到电饭煲中。

　　

: v# `! i- x" Z0 w, d　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

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7 w9 i- P/ R, ^  H$ Y　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。

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! T# J* k6 C0 C( g0 i　　网上曾流行一个段子，
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　　问吃什么会变丑。

　　答案是藕，
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) s+ X$ V: |* b　　因为chi ou= ch ǒu。

　　所以吃藕真的会变丑吗？

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