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三鲜蒸饺&酸辣蘸料

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发表于 2011-2-3 17:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 luna 于 2011-2-3 16:53 编辑
9 P: h$ n9 {% H( i) T# A, K) Y; [' w9 ^& M- X
今年家里包三鲜饺子,自己也是头一次包这个陷,听了老妈给的几点技巧,豁出去了,为了过春节自己这次绝对不偷懒,不用现成的面皮了,把面团活起来。+ t$ R5 J( Y3 ~1 `
现成的面皮包的饺子相当的不给力,煮一锅就熟,过三分钟就破掉,薄的八成只能包云吞用了。以前总是懒省事为了解个馋尝个鲜也就不在乎那面皮的薄度了。不过过年咱可不能含糊,什么都给做到位了。以至于我从昨天中午活面,活陷,包饺子。今天起床浑身腰酸背痛腿抽筋那,看来这手工饺子对我来说真是个庞大的工程,可望不可即。我做成了,这年也算过的圆满了。
$ l& S" F) p. U# u3 Z7 n0 u声明我事前是没有打算包蒸饺的,实在因为面活的太劲道,皮擀的太大,包出来的SIZE跟包子有一拼,所以只能变蒸饺了。
. i' e( z# {; w0 H虽然卖相不给力,但味道可是受到中海外友人的夸奖类,我腰酸背痛腿抽筋总算也值得了。* Y' b8 Q( |  N. i
nEO_IMG_6.jpg : _/ a7 v" O1 p- g+ v# N% j' q
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6 W. g5 D8 M! S; L nEO_IMG_4.jpg : ~! k; R8 i9 K1 z' i! C& N
蘸上酸酸辣辣的料,再辛苦都值得啦! nEO_IMG_5.jpg # O* B  N/ J% J$ m2 F

  \. w: `2 z; \+ n3 r# [个儿小的就下成水饺,个儿大的就蒸成蒸饺。 nEO_IMG_3.jpg $ W/ S$ B5 o; A8 }# y$ K3 L
水饺配腊八蒜。蒸饺配酸辣蘸料。这年过的太满足了.

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发表于 2011-2-3 17:50 | 显示全部楼层
包饺子1小时,吃饺子1分钟
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 楼主| 发表于 2011-2-3 17:56 | 显示全部楼层
回复 2# 20072007
  S3 N% Y7 N6 t
* k6 k. z$ T+ C; v* k3 r; P- L/ c3 A% C) R6 [, B
    我包了小半天那,从中午12点活面(一小时)活陷(一小时)擀皮,包饺子(N个小时),现在手都酸的抬不起来呢。1 a" \! T; a/ z' I* W3 @
终于意识到我就是为了吃,可以豁出命了的那位,嘻嘻!新春快乐呀~
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发表于 2011-2-3 18:06 | 显示全部楼层
好谗人啊!~想吃!~味道一定不错!~
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 楼主| 发表于 2011-2-3 19:55 | 显示全部楼层
回复 4# woailundun
( B! m5 d# H1 e, r3 N! `, r) P
" u1 R% U! |0 m/ e# g$ S& M$ P' I6 N$ b: M& H
    我现在胳膊上都贴着云南白药呢,味道不好都对不起自己昨天拼了小命在活面了,嘻嘻!
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发表于 2011-2-3 21:30 | 显示全部楼层
回复 3# luna ; e5 Y2 F& h! e/ M

# W$ W/ ]4 o1 Z: ]9 t1 R% D+ K
    新春快乐
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发表于 2011-2-3 22:40 | 显示全部楼层
一定得顶!不包饺子则以,既包了,就不能用超市的饺子皮,不津。
飞丝发型12年老店,位于丰盛超市背后的plaza,ups 隔壁. 只做预约:519-601-7449.微信:feisifaxing

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 楼主| 发表于 2011-2-4 12:28 | 显示全部楼层
回复 7# Leah ) r+ A0 }" h0 N2 W$ |  t; I

1 l- [# V" N9 E: U. ^' V
" p: @2 K) h8 H. L# s    以前总是买那种现成的面皮包,陷还没熟,皮就都破掉了,一点都没有北方饺子的感觉,要正宗的饺子还是给自己动手,丰衣足食呀!
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发表于 2011-2-16 09:59 | 显示全部楼层
楼主用的是哪种面粉啊,上回我自己杆的皮蒸出来和包子一样
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 楼主| 发表于 2011-2-16 11:58 | 显示全部楼层
回复 9# 迷途小虫 / F* H2 Q! }, z* }# |/ l7 M

, `. k. k4 p, X4 i8 ~; F5 K
2 u7 a1 E; L/ j% e* {" a    你可能买成自发面粉了吧。我家的面粉是在COSTCO买的all purpose flour
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回复 10# luna 1 \+ n% \8 F- S. ~0 u- x8 O1 G9 V7 b
: o. \, U- B6 F$ p% q$ }2 S
! R7 v/ [8 i8 q* {# `: G: e9 b
   我的也是AP粉,可能牌子不好,明天去换一个牌子试试
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发表于 2011-2-27 00:06 | 显示全部楼层
我最喜欢吃饺子了,但就是觉得太麻烦了,所以总懒着包,如果包的话,也是买现成的饺子皮,但说实话,现成的饺子皮真不好吃。
杨民民
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