葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

kuuu8

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

所需食材：
中筋面粉220克
玉米淀粉30克
2 A1 i, d( m5 l8 s酵母1.5克
温水135克
细砂糖1克
% r- t; C1 u, \9 D' A玉米油2克
' X- X' v$ o" E7 T  U' a香葱、黑胡椒粉
  }+ \: Y7 j! S1 O4 x& I8 Q& K. ~+ f4 d盐、食用小苏打

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发酵前：

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