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% _2 W: w" U- I2 w本书考虑到国人在选菜&做菜的困扰,特将所有菜色依“海料理“,”肉料理“,”蔬菜&蛋豆腐“,”主食&汤品“分成四大单元,精选80道简单好做容易上手且超便宜的好菜,在每个单元,都有各类食材的选购&存放的小撇步,甚至更贴心的告知采买后,可以如何细分小等分来做本书中出现的料理像是:绞肉可以用来做“砂锅狮子头“,”咸瓜肉“;虱目鱼可以用来做“酱梨蒸鱼肚?“,”酱烧鱼头“... ...等,在采买。& _, @/ \& n! H
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食材时,就可以一次采买,清楚分装料理,美味不一定要价昂,珍贵食材不一定胜过当令盛产食材,只要懂得料理的眉眉角角,煮尚青ㄟ,吃尚青ㄟ,才是美食的真正王道!阿基师要告诉你新料理偷呷步,只要运用食材的原味交融出层次美感,就能做出一道道低油低盐低调味的乐活好菜!3 E: k7 g$ W9 p9 u. J4 [1 q
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作者简介
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郑衍基
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料理界名厨,现为三立电视台“美食凤味─阿基师偷吃步“,”型男大主厨“,”凤中奇缘“单元主持!
% i1 e% {# j7 z2 p8 Q曾任:国宾大饭店行政总主厨
# |- o# ` N" m: a9 k3 ]- b* @现职:维多丽亚酒店行政总主厨" k5 b( O2 {* x8 y5 c& ]2 K! Q9 f, h% [
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【档案格式】:PDF2 F" p9 q2 b. [! i) x
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