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家常美食:泡椒手撕鸡

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论坛元老

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发表于 2011-8-11 22:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
家常美食:泡椒手撕鸡  材料介绍:, B& w4 ~+ S0 ]2 H; p  L5 ~
) R$ A9 K* C/ D0 B  _
    
7 l- B+ x& I) C: P' j- C8 p鸡胸肉1片,泡椒五个,盐、花椒面、红油、麻油各少许
$ D) J/ N; e  I9 j( @& L3 p
0 G- C" Y4 L; c4 T" [  菜式典故或创意:
7 ^- o/ S2 L. \9 C! d. s# @. x" K2 L. y7 d+ J
  鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类,明显具有低脂低热的特点,肉质也更爽口香嫩。任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴,且营养丰富。在这样的阴湿天气里,加点红椒,相信身体和眼睛都会为之一亮的。
1 s0 [. N+ n  a5 {9 n: f2 ^* P5 [! p: P. ^
  制作方法:8 T7 g6 B( I1 P/ S/ l
3 I0 C6 n3 X8 {  Y- [8 i8 {6 ?
  1、鸡胸脯肉烫熟后,放入冰水激凉,捞出沥干水后撕成细条状。; d; L! U+ }! c( L4 n+ F' w
+ T# I% p! Y; E4 Y
  2.在鸡肉丝上撒上剁碎的泡椒,蒜泥,浇入稍许泡椒汁、盐、花椒面以及红油、麻油,拌匀装盘,用香菜围边即可。& n* h  g$ g( R. ~5 x$ q2 S

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