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家常美食:泡椒手撕鸡

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论坛元老

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发表于 2011-8-11 22:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
家常美食:泡椒手撕鸡  材料介绍:
* `& C6 j4 l# H5 @  s+ B( |8 X4 |
    
% Q- B9 u0 C4 a; N9 z; ^( N鸡胸肉1片,泡椒五个,盐、花椒面、红油、麻油各少许
( Q+ R6 T% P' F2 Q+ T4 m2 e$ ~
* ?- b" a( W# l% a2 S/ X  菜式典故或创意:
" h/ \* l* Q9 |5 O8 u+ ~/ {3 z7 |
  鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类,明显具有低脂低热的特点,肉质也更爽口香嫩。任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴,且营养丰富。在这样的阴湿天气里,加点红椒,相信身体和眼睛都会为之一亮的。
# D; o0 w8 x: s$ t% F5 \, }8 I" e" o( o* ^
  制作方法:
4 w! w3 R; R: h
7 l5 [, L  w; a  1、鸡胸脯肉烫熟后,放入冰水激凉,捞出沥干水后撕成细条状。" L5 b- R& e6 y$ ~

+ a* u$ y. r# g" V% @- k1 u  2.在鸡肉丝上撒上剁碎的泡椒,蒜泥,浇入稍许泡椒汁、盐、花椒面以及红油、麻油,拌匀装盘,用香菜围边即可。
! ~! X% X8 J& Z; S9 G
: L, \6 `" U, r* F# N' N
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