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家常美食:泡椒手撕鸡

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论坛元老

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发表于 2011-8-11 22:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
家常美食:泡椒手撕鸡  材料介绍:
( e# O" w& Z! w  R! T+ y% Q! D. T* ?& ]& x! o
    5 z2 Q/ o2 G# D+ B9 h( R' K
鸡胸肉1片,泡椒五个,盐、花椒面、红油、麻油各少许
6 n# B2 N: K. B9 Z3 \, V$ _! L! h; M$ J+ U- ~& f
  菜式典故或创意:: ?* f# C2 s4 u, S8 r
* z) ]6 P) @* d/ `- j* `; l/ `& X
  鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类,明显具有低脂低热的特点,肉质也更爽口香嫩。任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴,且营养丰富。在这样的阴湿天气里,加点红椒,相信身体和眼睛都会为之一亮的。
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  制作方法:8 _8 c. e* T- d( r: M
0 U" F' Y! G8 G+ [' ^
  1、鸡胸脯肉烫熟后,放入冰水激凉,捞出沥干水后撕成细条状。
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  2.在鸡肉丝上撒上剁碎的泡椒,蒜泥,浇入稍许泡椒汁、盐、花椒面以及红油、麻油,拌匀装盘,用香菜围边即可。, a7 c+ e7 T" b9 [7 c% j; }6 c( G
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